咖啡核桃白蘭地蛋糕

 分享一下我們家如何做蛋餃的囉~~ 比外面買的冷凍火鍋料好吃喔, 沒有加麵粉的皮

材料: 10顆蛋 約可做30-36顆蛋餃 (看每個人家裡的湯匙大小囉.我家是一般的喝湯的湯匙)
         粗豬絞肉 酌量(可以在超市買現成的盒裝大約兩盒) 
         胡椒粉 一點點
         糖   大約1/2茶匙
         醬油  
         黃酒(或是米酒)大約1/2茶匙


步驟1.先將絞肉用醬油,胡椒粉, 酒, 加一點水,拍打一下下讓肉吸收水,
        把肉用保鮮膜包好,拿去冰箱醃一下,20~30分鐘, 醬油只是提味的
        不需要太多囉

 

步驟2.把蛋打散, 建議5個5個打, 不然打太多沒用完也是麻煩哩~



步驟3. 等肉醃好後, 就熱油鍋啦~~~ 
         我們家是用炒菜鍋煎, 因為剛好有個弧度可以煎,平底鍋怕會散開!!
         一顆蛋餃用一湯匙的蛋汁, 中火, 放下去後大約5-10秒邊邊開始變白
         了之後,把半湯匙的肉放進去,  ( 可以放在某一側, 我覺得會比較好
          包) 接下來慢慢的將蛋皮對折起來,可以用鏟子輕輕的將邊按一下,
          等到粘住後翻另外一面煎個15秒 就ok la~

小秘訣:a.不要煎的過老,因為還要放到火鍋裡煮喔, 吸滿了湯汁,真是美味啊
          b.做完之後可以用剪刀幫蛋餃修個圓邊喔~ 送禮自用兩相宜啊