剛好去市場看見有賣活的海鱸魚, 價格也不貴, 今天就決定來個 上海式莧菜
鱸魚湯~~ 補充一下DHA
<材料>
1. 鱸魚一尾, 這次大約是一斤多一點重量, 也可以用石斑
2. 莧菜一把, 洗淨切段
3. 蔥一把,切蔥段 備用
<做法>
步驟1. 將鱸魚洗淨, 確定沒有魚鱗還有內臟
步驟2. 將鱸魚肉片下一邊,切丁 , 另一邊留下, 因為要熬湯用
步驟3. 將魚肉丁用少許太白粉醃一下
步驟4. 熱油鍋, 將魚整條放下去煎,並將蔥段放入
步驟5. 雙面煎大約各3分鐘,呈現半熟狀態後,加水剛好淹過魚
步驟6. 等到魚湯變成乳白色,(大約30分鐘),關火,把魚肉撈出來剩下清湯,
要注意不要留下魚刺
步驟7. 再將魚肉丁還有莧菜放下去煮熟, 就ok啦,
加點白胡椒粉, mmmmm....,太好喝啦
煙很大 拍不清楚 請見諒 ......
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